Goreng Asem kepala ikan Tongkol

Bahan:
3 kepala ikan tongkol (belah 2, buang insangnya, Cuci bersih, lumuri air jeruk nipis)
1 batang daun bawang (potong-potong) 
3 lembar daun jeruk 
3 lembar daun salam
sejempol lengkuas (geprek)
2 batang sereh (geprek)
5 keping asem kandis 
10 buah cabe rawit merah
Air secukupnya 
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis

Bumbu halus: 
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 ruas jahe
3 butir kemiri


Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus, daun bawang, daun jeruk, daun salam, sereh, dan lengkuas sampai harum
• Masukkan kepala ikan
• Tuang air sampai kepala ikan terendam (jangan terlalu banyak) didihkan
• Masukkan asem kandis, cabe rawit, garam dan gula 
• Masak sampai matang
• Angkat dan sajikan